全球熱門:大米怎么挑?這么選準沒錯
【資料圖】
今年的央視3·15晚會,“泰國香米”事件上了熱搜。這些不良廠家使用本地產的大米,生產時通過注射器加入香精,便使大米散發出特有的香味。
《大米》(GB1354-2009)國家標準中明確規定生產過程中,除符合《生活飲用水衛生標準》(GB5749-2006)規定的水外不得添加任何物質。我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定,不應掩蓋食物本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。因此該企業的做法是以次充好,以假充真,欺騙消費者的違法行為。
很多人特別喜歡吃泰國香米,但又擔心買到假冒產品,那么該怎么鑒別呢?
首先最精準的方法是基因檢測法。泰國貿易部規定,只有當Hom Mali 105 及 RD15 這兩個品種的大米含量不低于92%時,才可以加上“泰國茉莉香米”(Thai Hom Mali Rice)的稱號。其次,可以從商品外包裝來看,真正的原包裝泰國茉莉香米會具有以下特征,包括:標明泰國貿易部頒發的綠標原產地認證圖案;產地會寫明“Product of Thailand”(泰國制造);標注“茉莉香米純度不低于92%”;商品條碼以“885”開頭等。
那么我們平時該如何選購大米呢?
①看執行標準:大米包裝上都明確標注了執行標準,不同品種的大米執行標準是不一樣的。執行標準號為GB/T 1354的大米,屬于國標一級大米,這種大米市場占有率比較高。如果追求品質高口感好的大米,不妨看看GB/T 19266、GB/T 18824、GB/T 20040、GB/T 22438這4種,對應的分別是五常大米、盤錦大米、方正大米和原陽大米。如果要吃香米,推薦選五常稻花香大米。
②看外觀:看米粒外觀是否完整,不碎不黃,色澤是否發亮,正常大米色澤度不高,太亮的可能是拋光米。另外,如果米粒上出現一條或很多條橫裂紋,就說明是爆腰米。爆腰米食用時外爛里生、口感差、營養價值降低。
③聞氣味:有正常大米的清香味,無異味,香味不濃烈。
④摸一摸:正常大米沒有油膩感,如果放在水中漂有油花可能是摻有工業油的大米。
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