一年多以前，我們做了期純牛奶橫評(píng)，當(dāng)時(shí)我們說(shuō)這個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)過(guò)時(shí)，企業(yè)不透明，很多產(chǎn)品價(jià)高質(zhì)低，全靠廣告投放。最近我們又發(fā)現(xiàn)了一種牛奶，它不在任何公開(kāi)市場(chǎng)銷(xiāo)售，全國(guó)各地的小朋友們卻都在喝——學(xué)生飲用奶，它的品質(zhì)如何？誰(shuí)在為它買(mǎi)單？它對(duì)孩子們來(lái)說(shuō)，究竟是好是壞？

今天我們來(lái)看看，最需要關(guān)注的人，飲用的最不被關(guān)注的產(chǎn)品。

這盒牛奶，是網(wǎng)友寄給我們的，他說(shuō)是學(xué)校統(tǒng)一發(fā)給孩子們，要求在學(xué)校喝完，但他不太放心品質(zhì)，所以專(zhuān)門(mén)讓帶回家了一盒。確實(shí)啊，包裝品質(zhì)一般，印刷質(zhì)量不高，還寫(xiě)著大大的“草莓味”，顯然不是純牛奶。

看看配料表，主料除了生牛乳，還有飲用水、白砂糖，糖含量快趕上雪碧了，還添加了食用香精。

當(dāng)時(shí)我們的反應(yīng)是——中國(guó)學(xué)生飲用奶，就這？這些產(chǎn)品不公開(kāi)銷(xiāo)售，學(xué)生父母都未必知道自己的孩子在喝這樣的牛奶，我們決定扒得再深入一點(diǎn)。

品質(zhì)如何？

因?yàn)閷W(xué)生奶不準(zhǔn)帶回家，所以這次我們費(fèi)了九牛二虎之力，也只收集到這9款學(xué)生奶，來(lái)自7個(gè)省份的7所學(xué)校。

這九款牛奶來(lái)自不同大廠，可特點(diǎn)卻都很雷同，簡(jiǎn)單的白色包裝，普通的印刷質(zhì)量，都印著學(xué)生飲用奶的標(biāo)記，都宣稱(chēng)自己不準(zhǔn)在市場(chǎng)銷(xiāo)售，可以說(shuō)“尊貴”而又神秘。

同時(shí)我們也研究了這些產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

首先我們要替學(xué)生奶說(shuō)幾句話(huà)：前面說(shuō)到那種加糖、加香精的產(chǎn)品，只能代表學(xué)生奶里面調(diào)制乳這個(gè)分類(lèi)，在我們收集到的9款中占了4款，其余5款都是純牛奶。

學(xué)生奶的制作是有專(zhuān)門(mén)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的，按照?qǐng)F(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生奶可以是純牛奶，也可以是滅菌調(diào)制乳，無(wú)論是哪個(gè)品類(lèi)的學(xué)生奶，都比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)應(yīng)品類(lèi)品質(zhì)要求更為嚴(yán)格一點(diǎn)。比如純牛奶蛋白質(zhì)要求從2.9%提升到了3%，調(diào)制乳的蛋白質(zhì)要求從2.3%提升到了2.4%。

所以，學(xué)生奶理論上應(yīng)該比市面上的普通牛奶更好吧。實(shí)際上呢？我們來(lái)看一下拿到的檢測(cè)結(jié)果。

先說(shuō)好消息，和我們當(dāng)初測(cè)試純牛奶一樣，所有的學(xué)生奶，無(wú)論安全還是營(yíng)養(yǎng)，都符合標(biāo)準(zhǔn)。但它們沒(méi)有比市面上普通牛奶做到更好。我們拿學(xué)生奶樣品里5款純牛奶，跟上次純牛奶測(cè)試的22款普通牛奶作個(gè)比較：

鈣含量方面，學(xué)生奶表現(xiàn)還可以，平均鈣含量有124毫克，放在22款的測(cè)試結(jié)果里能排到中游水平。

蛋白質(zhì)方面，學(xué)生奶就不令人滿(mǎn)意了，平均蛋白質(zhì)3.36克，把它們放進(jìn)之前22款產(chǎn)品的結(jié)果里，普遍是排名靠后。

所以，標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格一點(diǎn)是真的，學(xué)生奶也符合了它的標(biāo)準(zhǔn)。然而，牛奶行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)本來(lái)就只是嚴(yán)重滯后的一條底線(xiàn)，當(dāng)普通牛奶隨市場(chǎng)迭代逐漸進(jìn)步時(shí)，只在自己的閉環(huán)里生產(chǎn)-消費(fèi)的學(xué)生奶也就慢慢掉隊(duì)了。

反倒是剩下4款調(diào)制乳，單純從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，這些加水、加糖、加香精做成的產(chǎn)品，雖然是肯定比不過(guò)純牛奶。但從我們實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)看，它們的營(yíng)養(yǎng)水平，比起我們平時(shí)在市面上買(mǎi)到那些調(diào)制乳產(chǎn)品是要好上許多的。

這也不難想明白，畢竟今天的消費(fèi)者已經(jīng)不太把調(diào)制乳當(dāng)營(yíng)養(yǎng)品來(lái)買(mǎi)了。在他們眼里，調(diào)制乳就等于飲料，自然是講求口味第一，營(yíng)養(yǎng)什么的只算個(gè)添頭。

所以，調(diào)制乳在學(xué)生奶里的存在本身，也自然成為了外界質(zhì)疑和家長(zhǎng)吐槽的焦點(diǎn)。這些質(zhì)疑里甚至包括一些不靠譜的謠言，網(wǎng)上很多人說(shuō)調(diào)制乳是廉價(jià)的大包粉做的，這點(diǎn)學(xué)生奶是有明確要求，不使用復(fù)原乳，都是用生牛乳來(lái)制作。

但另外一些家長(zhǎng)的批評(píng)，像他們自己準(zhǔn)備的高品質(zhì)牛奶不讓帶進(jìn)學(xué)校，學(xué)校卻誘導(dǎo)孩子們喝加糖的調(diào)制乳。學(xué)生奶就很難回避了。

客觀來(lái)說(shuō)，對(duì)于偏遠(yuǎn)落后地區(qū)，和本來(lái)就不喝牛奶的孩子來(lái)說(shuō)，即使喝的是調(diào)制乳也有一定的積極意義吧。但我們還得再探究一下，他們喝這些學(xué)生奶付出的費(fèi)用，是不是足夠便宜。

學(xué)生奶貴不貴？

這個(gè)問(wèn)題說(shuō)起來(lái)很簡(jiǎn)單，實(shí)際調(diào)查起來(lái)，情況比我們想的更復(fù)雜。

首先各地區(qū)、各學(xué)校的收費(fèi)是不一樣的，我們的信息只來(lái)自于提供樣品的9位家長(zhǎng)，各位如果也定了學(xué)生奶，可以在留言區(qū)告訴我們。

這9位家長(zhǎng)的反饋，也可以說(shuō)是什么價(jià)格、什么收費(fèi)方式都有，有的學(xué)生奶不要錢(qián)，但每學(xué)期要交不菲的餐費(fèi)；有的按照每餐收費(fèi)，學(xué)生奶和水果交替著提供。其他幾位直接交費(fèi)訂購(gòu)的家長(zhǎng)，平均要為每瓶學(xué)生奶付3-4元，有的超小包裝的也需要兩元。

這個(gè)價(jià)格在各大電商都能買(mǎi)到品質(zhì)相當(dāng)不錯(cuò)的純牛奶產(chǎn)品了，顯然和便宜搭不上邊。

那這些產(chǎn)品是自愿訂購(gòu)么？是，也不是。有一部分學(xué)校非常粗暴的要求全員訂奶，還有部分老師會(huì)陰陽(yáng)怪氣那些不訂購(gòu)的家長(zhǎng)。再者小朋友們不明白，也會(huì)互相攀比，最終的結(jié)果往往是家長(zhǎng)不得不訂購(gòu)學(xué)生奶。

總結(jié)

看到這里，我們很想知道你對(duì)于學(xué)生奶的看法，你覺(jué)得現(xiàn)階段它應(yīng)該存在么？下一步又該怎么發(fā)展？

多年前流行過(guò)這么一句話(huà)：一天一杯奶，強(qiáng)壯一個(gè)民族。雖然說(shuō)得有點(diǎn)極端，但牛奶確實(shí)被全世界公認(rèn)為頂級(jí)營(yíng)養(yǎng)品，讓孩子們喝上牛奶，價(jià)值是毋庸置疑的。

但學(xué)生奶計(jì)劃，未免讓好事帶上了太多的負(fù)面色彩。

這里邊每一種產(chǎn)品，單獨(dú)拎出來(lái)都有它講得通的理由。比如常被家長(zhǎng)質(zhì)疑的調(diào)制乳，它加糖、加香精，卻也用更宜人的口味換來(lái)了孩子們的更多青睞，減少了向?qū)W生推廣喝奶的阻力，而且根據(jù)我們的檢測(cè)，它也比市面上的調(diào)制乳在營(yíng)養(yǎng)上講究了許多。

對(duì)這個(gè)計(jì)劃，我們真正意識(shí)到的問(wèn)題是那個(gè)輿論已經(jīng)反映了很多次的官僚主義老生常談——一刀切。

沒(méi)有真正給學(xué)生和家長(zhǎng)選擇的機(jī)會(huì)，原本用心良好的計(jì)劃，實(shí)際執(zhí)行起來(lái)，你就只能按著指揮定向付款。受訪(fǎng)的家長(zhǎng)告訴我們，他們的學(xué)生奶訂購(gòu)是通過(guò)小程序完成的，我們也搜索試用了幾個(gè)。

這些訂購(gòu)平臺(tái)大多是由奶企的地方分公司開(kāi)發(fā)的，內(nèi)含選項(xiàng)非常單薄。比如：蒙城縣學(xué)生奶推廣中心，進(jìn)入后只有伊利QQ星可供選擇；邵陽(yáng)市的訂購(gòu)平臺(tái)，打開(kāi)后先讓你選擇學(xué)校，但無(wú)論是哪所小學(xué)，可供選擇的學(xué)生奶套餐都一模一樣且只有一種可選。

在我們能看到產(chǎn)品目錄的學(xué)生奶訂購(gòu)平臺(tái)里，泰安市做得算是最好，雖然也只有蒙牛一個(gè)品牌，價(jià)格也不便宜，但它提供了三種不同的品類(lèi)可以挑選，還包括三種品類(lèi)的混合裝。

那這些看上去很粗暴的訂購(gòu)平臺(tái)在家長(zhǎng)中間又評(píng)價(jià)如何呢？受訪(fǎng)家長(zhǎng)給了一個(gè)出乎我們意料的答復(fù)，他表示小程序訂購(gòu)對(duì)他是有幫助的，因?yàn)橹岸贾荒芙诲X(qián)，現(xiàn)在總算是能看到買(mǎi)了什么，甚至還能算出單價(jià)了。

看到這樣的訂購(gòu)過(guò)程，你對(duì)于學(xué)生奶計(jì)劃的執(zhí)行又怎么想呢？

前段時(shí)間我們同事在制作手機(jī)無(wú)障礙體驗(yàn)的節(jié)目時(shí)，反復(fù)提起一個(gè)概念：Nothing about us without us.意為：沒(méi)有我們的參與，就不要做關(guān)于我們的任何決定。

我們認(rèn)為它對(duì)于學(xué)生奶計(jì)劃也是成立的，用心再好的事情，沒(méi)有學(xué)生和家長(zhǎng)的參與，做不到透明，不尊重他們的選擇權(quán)，也就變成了壞事。

所以我們想把這個(gè)概念，也推薦給各地區(qū)學(xué)生奶計(jì)劃的執(zhí)行者們，Nothing about us without us.學(xué)生奶本身是一件好事，請(qǐng)不要把它變成了純粹的指標(biāo)與攤派。

如果你也認(rèn)同我們的想法，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多人看到我們這期節(jié)目，希望我們的努力，能夠推動(dòng)學(xué)生奶計(jì)劃向著良好的方向去改善。

關(guān)鍵詞： 買(mǎi)不到的學(xué)生奶 真比普通牛奶品質(zhì)好 cnBeta