“茅臺熱”的帶動下，醬酒市場明顯升溫，包括茅臺系列酒、衡昌燒坊等多款醬香產(chǎn)品紛紛提價。與此同時，業(yè)內(nèi)外資本也紛紛涌入，多家資本在茅臺鎮(zhèn)投資或收購醬酒企業(yè)。

“2019年網(wǎng)上就在流傳今年醬香酒漲價幅度將超40%，當(dāng)時根本不信。”從事多年酒業(yè)經(jīng)銷的肖曉表示，“市場需求太大了，衡昌燒坊從國慶節(jié)后基本斷貨，11月收到通知公司暫停訂單接收。”

受市場井噴需求增加、成本上升、優(yōu)質(zhì)原酒稀缺等因素，加速了醬酒價格的上漲。相關(guān)調(diào)查顯示，近年醬酒市場整體增幅約10%-30%。

“醬酒熱”將持續(xù)十年

中國酒業(yè)協(xié)會近期發(fā)布報告，隨著消費者生活水平的提高尤其是新中產(chǎn)階層的崛起，白酒消費正在從量變向質(zhì)變轉(zhuǎn)化。

這種質(zhì)變也體現(xiàn)在了白酒收藏消費上，特別是“喝老酒”日趨興盛的當(dāng)下，醬酒因此成為漲勢最兇猛的一支。

茅臺鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)酒企均在提價。11月18日，衡昌燒坊發(fā)布提價通知，其核心產(chǎn)品經(jīng)典裝在原價基礎(chǔ)上上調(diào)81元/瓶，紀(jì)念裝出廠價上調(diào)160元/瓶。

同月，公司還宣布，暫停接收經(jīng)典裝、1929紀(jì)念裝訂單，恢復(fù)接收時間另行通知。

12月1日，衡昌燒坊經(jīng)典裝出廠價再次被上調(diào)110元/瓶。

公開資料顯示，衡昌燒坊系列產(chǎn)品有經(jīng)典裝、1929紀(jì)念裝、10周年紀(jì)念、15周年紀(jì)念、30周年紀(jì)念、50周年紀(jì)念六款，其定價分別為1599、2999、4999元、6999元、11999元、29999元，是醬酒企業(yè)里唯一一個全系產(chǎn)品定位高端的品牌。

“茅臺上漲空間已經(jīng)有限了。不少熱衷白酒的投資人都在尋找新一個茅臺，比如像衡昌燒坊這樣具有深厚的歷史文化底蘊及高品質(zhì)的醬酒，更具有飲用、投資和收藏價值。”有白酒藏家告訴《投資者網(wǎng)》，“衡昌燒坊提價的比其他品牌更具基礎(chǔ)和條件，一是衡昌燒坊更具豐富的文化內(nèi)涵和悠久的歷史;二是衡昌燒坊全系定位高端，利潤空間大，能提價理順市場”，該收藏家補充道。

白酒戰(zhàn)略專家鐵犁在其專欄中表示，醬酒的熱潮至少可以延續(xù)到2030年，屆時醬香白酒的銷售數(shù)量可能達到30-40萬噸，占到行業(yè)產(chǎn)量7%-8%，占行業(yè)銷售額35%左右，其平均出廠價格則仍會保持在行業(yè)平均水平5-6倍。

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高端醬酒升值背后

中金公司研報顯示，近期白酒板塊表現(xiàn)較佳，基本面較好、全球低利率等是驅(qū)動行情的核心因素，資金推動上漲明顯。在酒類流通環(huán)節(jié)，也有資金介入?yún)⑴c囤酒，醬酒由于具備一定金融屬性，參與資金較多，價格上漲和熱錢效應(yīng)有一定關(guān)系。事實上，醬酒企業(yè)2019年開始基本就集體進入了“擴產(chǎn)模式”。業(yè)內(nèi)預(yù)計，未來5年內(nèi)，將有近20萬噸新增醬酒產(chǎn)能釋放。屆時我國醬酒產(chǎn)能將達到80萬千升左右，相當(dāng)于16個茅臺的產(chǎn)能。

在此背景下，眾多酒企入局高端市場，能否順利升級、拓展長期發(fā)展空間?

渤海證券研報指出，中國高端白酒具有奢侈品消費的屬性;而隨著大陸地區(qū)中產(chǎn)階級不斷擴大，名酒消費必將受益于奢侈品市場的加速化擴容。

以衡昌燒坊為例，作為高端酒市場產(chǎn)品，其核心競爭力正來自于有增無減的稀缺性與長期的品牌價值積累。

而在其傳統(tǒng)醬香工藝釀造流程中，“紅纓子”高粱只能在赤水河特定流域種植，經(jīng)久不息的釀酒活動在當(dāng)?shù)伛Z化出了適合釀酒的微生物，異地難以復(fù)制類似環(huán)境，使得其走不出核心產(chǎn)區(qū)。即便需求旺盛，產(chǎn)能也難以提高。

這也是其吸引眾多經(jīng)銷商青睞衡昌燒坊，并踴躍加入衡昌燒坊經(jīng)銷商行列的原因。

不少市場人士表示，存新酒喝老酒的消費行為，已改變傳統(tǒng)醬酒的供需關(guān)系，行業(yè)應(yīng)當(dāng)保持理性，要鼓勵白酒在消費端及時消費，而不是在驅(qū)動收藏屬性和投資屬性上消耗掉。

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群雄逐鹿醬酒領(lǐng)域

品牌醬酒漲價潮也帶火了A股白酒板塊，今年貴州茅臺股價一度突破1800元/股。Wind數(shù)據(jù)顯示，今年以來白酒板塊累計漲幅已突破80%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大盤13%的漲幅。

在股民議論茅臺的酒價、股價何時見頂時，已有不少投資者和收藏家涌入茅臺鎮(zhèn)，試圖復(fù)制茅臺的造富神話。

近年來，洋河、五糧液等酒企均推出了醬酒產(chǎn)品。

與此同時，茅臺鎮(zhèn)的“老牌軍”也正在向新的發(fā)展階段跨越。以衡昌燒坊為例，其一次性推出多款定價不菲的年份酒，從1599元到29999元，布局超高端價位段。

不僅如此，公司還切入白酒定制領(lǐng)域。譬如在今年10月，衡昌燒坊與全球最大的財富榜排榜機構(gòu)胡潤研究院聯(lián)合發(fā)布《2020衡昌燒坊胡潤百富榜》，雙方還計劃開發(fā)聯(lián)名定制產(chǎn)品，打入高端圈層定制市場。

正是由于衡昌燒坊堅持釀造并優(yōu)選高品質(zhì)酒體用于生產(chǎn)成品，從而造成產(chǎn)能較低帶來極度的稀缺性，通過控量計劃制供貨的運營思路，使得衡昌燒坊的配額成為一種稀缺資源，經(jīng)銷權(quán)也越發(fā)緊俏。

無論是喝酒還是藏酒投資，一定要選有品質(zhì)的酒、好喝的酒，這才是一個品牌的價值基本盤。