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前兩天朋友跟我哭訴，說他媽媽現在已經給他安排好過年相親的對象了，還讓他減減肥，別被人家姑娘嫌棄。他作為一個996的程序員，哪有時間鍛煉減肥啊，只能靠飲食了。最近聽說低糖電飯鍋能讓人減少糖分的攝入，據說對糖尿病人和減肥人群很有效，他很想試一試。

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低糖電飯鍋的原理原來如此簡單

低糖電飯鍋又是什么黑科技呢？商家展示的產品詳情圖顯示，低糖電飯鍋在蒸煮的過程中，先將米飯煮半熟，然后再把米湯瀝走，瀝走米湯后再蒸全熟。簡而言之就是先煮再蒸。

低糖電飯鍋工作詳情

我以為多高級的科技呢，這不就和我媽過年做撈年夜飯一個道理嘛！（看來我媽做飯的思想還挺超前）用這種方式做的米飯會比較硬，之后做炒米飯比較好吃。但是胃不好的人（比如我）不要經常吃這種米飯，因為比較硬，不好消化！

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低糖電飯鍋不能降糖，反而會升糖

低糖電飯鍋瀝走米湯只是減少了部分溶于水的支鏈淀粉，但并沒有改變大米的結構。對于糖尿病人來說，吃下所謂的”低糖“米飯，還是會出現血糖升高。

受央視之托，北京市營養研究所曾做過測試，讓兩組志愿者分別食用低糖電飯鍋和普通電飯鍋做出的等量的米飯，結果兩組志愿者的血糖值并沒有太明顯的區別。 

圖源：央視新聞

并且研究結果顯示“低糖”米飯不僅沒有降低血糖，反而在一定意義上造成了血糖的升高。因為用低糖電飯鍋做出的米飯比較硬，消化起來比較慢，所以血糖量在消化后期也一直處于一個較高的水平。 所以低糖電飯鍋能降血糖的說法是不正確的，靠吃“低糖”米飯減肥也是不可取的。

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長期食用“低糖米飯”并不健康

不僅不會降低血糖，低糖電飯鍋在瀝掉米湯的同時也會讓很多溶于水的維生素和礦物質流失。比如我們人體所需的B族維生素大部分都是來自主食。長期食用所謂的“低糖”米飯會導致我們的B族維生素缺失。我們在初中就學過，缺乏B族維生素可能會導致腳氣病和唇炎等問題，所以這種”低糖“米飯還是不要經常吃了。

看了一圈下來，發現這個低糖電飯鍋的效果甚微啊。糖尿病人的飲食還是要遵醫囑，想要減肥也還是要管住嘴邁開腿，不能因為所謂”低糖“米飯就肆無忌憚的攝入碳水，這樣的結果可能是”越減越胖“。

看來我那要相親的朋友還是要找其他的減肥辦法了。

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