播報：大連海參又被稱為什么參（大連海參簡介）
(資料圖片僅供參考)
遼參。因為大連屬于遼寧，所以大連海參才被稱為遼參。海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳肴，是“海味八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的角色，被視作為中餐的靈魂之一。
歷史淵源：
海參種類有：“刺參”、“婆參”、“梅花參”、“方刺參”、“禿參”等，尤以“刺參”為參中珍品。大連海參即為刺參。“刺參”產于中國的山東半島和遼東半島，在明朝李時珍所編的《本草綱目》中有“（海參）產自遼東灣的，質地較好”的記載。《清稗類鈔》載：“海參，以奉天（今遼寧省）者為最，色黑多刺，名遼參”。
關鍵詞：
播報：大連海參又被稱為什么參（大連海參簡介）
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