發(fā)展和總體環(huán)境表現(xiàn)并不相符?百年老店全聚德何時(shí)能重?zé)ü獠?/h2>

來(lái)源：投資時(shí)報(bào) 2020-11-05 08:38:24

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今年前三季度，全聚德實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入5.16億元，同比減少56.71%，實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)-2.02億元，同比銳減484.40%

秋風(fēng)起，又到一年貼秋膘時(shí)，餐飲業(yè)也逐步從年初疫情的陰影中走出，再度紅火起來(lái)，只是并非所有餐飲企業(yè)都能順利重整旗鼓。

日前，擁有156年歷史的知名老字號(hào)上市企業(yè)中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司(下稱(chēng)全聚德，002186.SZ)發(fā)布了其三季報(bào)。《投資時(shí)報(bào)》研究員注意到，今年前三季度，其營(yíng)收、利潤(rùn)同比降幅分別達(dá)到56.71%及484.40%，同時(shí)，其前三季度的凈利潤(rùn)虧損額幾乎相當(dāng)于2017年及2018年利潤(rùn)總和。而這還是建立在該公司今年屢屢推出改革舉措的基礎(chǔ)上。事實(shí)上，全聚德業(yè)績(jī)低迷由來(lái)已久，自2012年達(dá)到業(yè)績(jī)高點(diǎn)后，該公司就逐漸走上了下坡路。

除了業(yè)績(jī)低迷，全聚德管理層也常常發(fā)生變化。就在該公司發(fā)布三季報(bào)的同時(shí)，其再一次發(fā)布了人事變動(dòng)公告，稱(chēng)有兩名董事因任職期滿辭職。

歸母凈利潤(rùn)-2.02億元

全聚德2020年三季報(bào)顯示，前三季度該公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入5.16億元，同比減少56.71%，實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)-2.02億元，同比銳減484.40%。其中第三季度其實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入2.03億元，同比減少53.08%，歸母凈利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)-0.54億元，同比減少364.60%。

同時(shí)，報(bào)告顯示，前三季度該公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~為-1.02億元，同比減少220.43%，期末現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物余額為2.9億元，同比減少55.19%。

《投資時(shí)報(bào)》研究員查閱既往財(cái)報(bào)注意到，2017年—2019年，全聚德分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入18.61億元、17.77億元和15.66億元，同期歸母凈利潤(rùn)分別為1.36億元、0.73億元和0.45億元。可以看到，全聚德今年前三季度的歸母凈利潤(rùn)虧損額就接近2017年及2018年兩年總和，這也是全聚德自上市以來(lái)交出的業(yè)績(jī)最差成績(jī)單。

對(duì)于如此業(yè)績(jī)表現(xiàn)，全聚德表示，新冠肺炎疫情使公司經(jīng)營(yíng)受到巨大沖擊，公司第三季度全力推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作，餐飲門(mén)店通過(guò)提升出品質(zhì)量，轉(zhuǎn)變服務(wù)模式，加強(qiáng)線上線下市場(chǎng)聯(lián)動(dòng)等措施，業(yè)務(wù)逐步回升，第三季度營(yíng)業(yè)收入較上一季度環(huán)比增長(zhǎng)53.4%，整體虧損額有所收窄。

全聚德將前三季度業(yè)績(jī)不佳歸結(jié)為疫情因素，但財(cái)報(bào)顯示，今年第一季度至第三季度，該公司分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1.80億元、1.33億元和2.03億元，雖然第三季度相比第二季度營(yíng)收增長(zhǎng)不少，但疫情緩解后的第二季度其營(yíng)收仍不及疫情更為嚴(yán)重的第一季度。

同時(shí)，將時(shí)間維度拉長(zhǎng)來(lái)看，在2012年實(shí)現(xiàn)19.44億元?dú)v史最好營(yíng)收后，該公司業(yè)績(jī)就走上了下坡路。2013年至2019年，全聚德年?duì)I收一路從19.02億元降至15.66億元，歸母凈利潤(rùn)也從1.10億元降至0.45億元。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2011—2019年，中國(guó)餐飲行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模以年復(fù)合增長(zhǎng)率10.76%的速度保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，2019年中國(guó)餐飲行業(yè)收入達(dá)4.67萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)9.38%，近五年餐飲行業(yè)產(chǎn)值占GDP的比重均穩(wěn)定在4.7%左右。

顯然全聚德的發(fā)展和總體環(huán)境表現(xiàn)并不相符。

全聚德2020年前三季度業(yè)績(jī)表現(xiàn)

數(shù)據(jù)來(lái)源：公司2020年三季報(bào)

人事變動(dòng)頻繁

就在發(fā)布三季報(bào)的同時(shí)，全聚德還發(fā)布了人事變動(dòng)公告。

該公司表示，10月23日收到獨(dú)立董事鄧小豐和朱恒源的辭職報(bào)告，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，獨(dú)立董事連任時(shí)間不得超過(guò)六年，上述二人因任期屆滿申請(qǐng)辭職，辭職后將不再擔(dān)任公司任何職務(wù)。

同樣在10月23日，全聚德召開(kāi)了董事會(huì)第八屆十三次(臨時(shí))會(huì)議，決定提名增補(bǔ)呂守升和張黎為獨(dú)立董事。相關(guān)簡(jiǎn)歷顯示，呂守升現(xiàn)任順豐集團(tuán)董事長(zhǎng)特別顧問(wèn)、濰柴集團(tuán)獨(dú)立董事、中國(guó)重汽(03808.HK)獨(dú)立董事等職務(wù);張黎現(xiàn)任神州租車(chē)公司(00699.HK)獨(dú)立董事、中華聯(lián)合財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)股份有限公司獨(dú)立董事等職務(wù)。

《投資時(shí)報(bào)》研究員注意到，這已經(jīng)是全聚德今年第四次發(fā)布高管辭職公告。

早在今年3月3日，即全聚德發(fā)布2019年業(yè)績(jī)快報(bào)后不久，該公司就發(fā)布董事辭職公告稱(chēng)，韓雪松因工作原因請(qǐng)求辭去董事和董事會(huì)薪酬與考核委員會(huì)委員職務(wù)，辭職后將不在公司任職。

一個(gè)月后，4月9日，全聚德公告表示公司董事長(zhǎng)鮑民因達(dá)到法定退休年齡申請(qǐng)辭去公司董事和董事長(zhǎng)職務(wù)，辭職后將不再擔(dān)任任何職務(wù)。不過(guò)鮑民原本任期是到2022年1月20日。在新任董事長(zhǎng)選舉產(chǎn)生前，全聚德決定由董事盧長(zhǎng)才代為履行董事長(zhǎng)職責(zé)，主持董事會(huì)工作。5月6日，全聚德選舉白凡為公司第八屆董事會(huì)董事長(zhǎng)。

7月9日，全聚德再次發(fā)布董事辭職公告稱(chēng)，霍巖因工作原因申請(qǐng)辭去公司董事和董事會(huì)提名委員會(huì)委員職務(wù)，辭職后將不在公司擔(dān)任任何職務(wù)。

事實(shí)上，從2014年開(kāi)始，全聚德就開(kāi)始頻繁有高管變動(dòng)。

2014年年內(nèi)，共有董事王他一、監(jiān)事周紅、監(jiān)事茅安明和獨(dú)立董事荊林波申請(qǐng)辭職，原因均為“工作變動(dòng)”，且辭職后均不在公司擔(dān)任任何職務(wù)。此外還有副總經(jīng)理劉小虹、鄧非和監(jiān)事于秀琴因達(dá)到法定退休年齡申請(qǐng)辭職，辭職后也均不在公司任職。

2015年，該公司又有監(jiān)事張冬梅、張金生和董事李海濱因“工作變動(dòng)”原因申請(qǐng)辭職，其中李海濱在辭職后不在公司擔(dān)任任何職務(wù)。

2016年7月11日，全聚德更是同時(shí)發(fā)布四位高管的辭職公告，時(shí)任董事長(zhǎng)王志強(qiáng)、總經(jīng)理邢穎、董事張冬梅和董事會(huì)秘書(shū)施炳豐同時(shí)提出辭去原有職務(wù)。不過(guò)，除張冬梅此后不在該公司擔(dān)任任何職務(wù)外，另外三人還繼續(xù)留其他職務(wù)。一個(gè)月后的8月2日，董事張敏申請(qǐng)辭職，辭職后將不在公司擔(dān)任任何業(yè)務(wù)。

2017年至2019年，全聚德又相繼有總經(jīng)理兼董事張力、副總經(jīng)理唐立新、副總經(jīng)理兼財(cái)務(wù)總監(jiān)徐佳和董事葉菲辭職，這四位離職后均不再擔(dān)任任何職務(wù)。期間還有監(jiān)事會(huì)主席云程、董事王志強(qiáng)和董事王彥民因達(dá)到法定退休年齡辭職。

此外，在2019年年初的董事會(huì)換屆中，當(dāng)初留任的邢穎(任期已滿)、施炳豐(達(dá)到法定退休年齡)、劉國(guó)鵬(工作變動(dòng))亦不再擔(dān)任原有職務(wù)。

分析人士認(rèn)為，雖然人事變動(dòng)無(wú)法與公司經(jīng)營(yíng)情況直接劃等號(hào)，但高管人員頻繁變動(dòng)并不利于公司維持經(jīng)營(yíng)的穩(wěn)定性。

老字號(hào)的難題

多年持續(xù)業(yè)績(jī)低迷，高管頻繁變動(dòng)下，全聚德也曾進(jìn)行多項(xiàng)措施積極自救。

2014年，國(guó)際著名投資基金IDG資本擬以2.5億元認(rèn)購(gòu)全聚德2534.4萬(wàn)股非公開(kāi)發(fā)行股票并成為其第二大股東，引發(fā)業(yè)界對(duì)全聚德進(jìn)一步國(guó)際化、市場(chǎng)化發(fā)展的討論，但這宗交易最終因多種原因以IDG資本減持退出而失敗告終。2016年，全聚德斥資1500萬(wàn)元與重慶狂草科技有限公司聯(lián)合成立鴨哥科技，力推烤鴨外賣(mài)，但時(shí)至2017年因鴨哥科技持續(xù)虧損，全聚德宣布停止其營(yíng)業(yè)。2017年3月，全聚德在年報(bào)中披露其擬收購(gòu)休閑餐飲品牌“湯城小廚”股權(quán)的計(jì)劃，但同年8月即宣布收購(gòu)失敗。

值得注意的是，在2019年原董事、總經(jīng)理張力辭職后，全聚德聘任周延龍為公司總經(jīng)理，并增補(bǔ)為公司第八屆董事會(huì)董事，而周延龍此前擔(dān)任北京東來(lái)順集團(tuán)有限責(zé)任公司黨委書(shū)記、董事、總經(jīng)理等職務(wù)。

而自周延龍上任后，全聚德已從經(jīng)營(yíng)策略、產(chǎn)品、服務(wù)等多方面著手變革。

在線上，全聚德在疫情期間于第三方平臺(tái)上線外賣(mài)業(yè)務(wù)，努力建立社區(qū)微信群試圖打造社群私域流量，還通過(guò)直播帶貨促銷(xiāo)。在線下，全聚德宣布進(jìn)行三大調(diào)整，包括全部菜品價(jià)格下調(diào)10%至15%、全面統(tǒng)一烤鴨價(jià)格和制作工藝和取消所有門(mén)店的服務(wù)費(fèi)。據(jù)悉，消費(fèi)者去全聚德就餐需支付10%—15%不等的服務(wù)費(fèi)，而全聚德收取服務(wù)費(fèi)已超過(guò)二十年。

從三季報(bào)數(shù)據(jù)來(lái)看，其營(yíng)收環(huán)比增長(zhǎng)或顯示出相關(guān)策略已略有成效。然而，老字號(hào)品牌經(jīng)營(yíng)不佳或是普遍存在的問(wèn)題。

據(jù)中國(guó)品牌研究院調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)的老字號(hào)企業(yè)從建國(guó)初期的16000余家到現(xiàn)在僅剩1600多家，存活率僅達(dá)10%。而當(dāng)前全國(guó)經(jīng)商務(wù)部認(rèn)定的老字號(hào)品牌只有1128家，其中主營(yíng)食品加工、餐飲住宿的分別有365家和187家。老字號(hào)平均存續(xù)時(shí)間為140余年，但其中50%都處于慘淡經(jīng)營(yíng)或持續(xù)虧損狀態(tài)，40%勉強(qiáng)維持盈虧平衡，只有10%經(jīng)營(yíng)順利。

前不久，周延龍?jiān)_(kāi)表示，“全聚德確實(shí)已經(jīng)到了非改不可的地步，不能成為消費(fèi)者的敵人。”但這家百年老店能否重新獲得消費(fèi)者青睞，還需等待時(shí)間的檢驗(yàn)。

標(biāo)簽： 百年老店全聚德